04
nov
Salada de folhas com manga.
Salada de folhas com manga 
Ingredientes
- 1 manga madura grande
- 200 g de folhas pequenas de espinafre, agrião e rúcula ou alface-crespa misturadas
- 12 folhas de manjericão fresco, rasgadas ou picadas
- 6 ramos de coentro fresco, sem os talos, picados
- 30 g de castanhas de caju ou amendoins, torrados e picados
Molho de limão e gengibre
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou picado bem fino
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a manga. Corte a polpa em fatias finas no sentido do comprimento.
- Misture as folhas em uma saladeira, acrescentando o manjericão e o coentro.
- Arrume as fatias de manga entre as folhas.
- Bata os ingredientes para o molho e regue com ele a salada. Salpique as castanhas ou os amendoins picados e sirva.
